Tort z musem truskawkowym i lady fingers

Najlepszą recenzją tego tortu, będzie stwierdzenie, że smakuje tak jak wygląda :) 

Biszkopt:


5 dużych jajek (XL)
3 łyżki wody
3 łyżki oleju
1 łyżeczka sody
8 łyżek cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki kukurydzianej

_{250g mascarpone}

_{330g kremówki}

_{600g truskawek}

½ szklanki mleka + 1 łyżka żelatyny

_{50ml wody + 1 łyżka żelatyny}

_{1 cukier waniliowy}

_{8 łyżek cukru}

_{Do ozdoby:}

_{1,5 opakowania lady fingers}

_kokardka

_{Biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy zimną wodę, ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i ubijamy, aż się rozpuści. Łączymy z żółtkami, przesianą mąką z proszkiem do pieczenia i olejem. Wykładamy na tortownicę, pieczemy 15-20 minut w temperaturze 170}°C

_{Połowę truskawek miksujemy blenderem z 3 łyżkami cukru, dodajemy wodę z rozpuszczoną żelatyną, odstawimy do stężenia.}

_{Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy 5 łyżek cukru. Mascarpone łączymy z cukrem waniliowym, uciekamy do momentu uzyskania gładkiej masy, następnie dodajemy ubitą kremówkę. Do całości dodajemy ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w połowie szklanki mleka.}

_{Biszkopt przekrawamy na dwie równe części, jedną z nich umieszczamy w obręczy, nasączamy ponczem, wylewamy połowę masy śmietanowej, mus truskawkowy - delikatnie łączymy go ze śmietaną patyczkiem od szaszłyka. Przykrywamy drugim biszkoptem, wylewamy pozostałą śmietanę, układamy na niej pokrojone w plasterki truskawki. Odstawiamy do lodówki do stężenia.}

_{Po godzinie, wykrawamy z obręczy, obkładamy lady fingers, zawiązujemy kokardkę i ... GOTOWE :)}