Wiosenne placki z cukinii

Zdrowe i pyszne! Wydawałoby się, że to zestawienie niemożliwe! Potrójnie zielona bomba witaminowa, idealna na upały :)

1 nieduża cukinia
½ cebuli
łyżeczka masła
3 łyżki otrębów owsianych

5 łyżek mąki kukurydzianej

3 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka natki pietruszki

1 łyżka koperku

5 dag tartego żółtego sera

sól, pieprz

Na dużych oczkach zetrzeć cukinię, posolić i odcisnąć nadmiar wody. Cebulę pokroić w kostkę i udusić na maśle, lekko posolić, żeby się nie zrumieniła. Do cukinii dodać całe jajko, otręby, mąkę kukurydzianą i pszenną, żółty ser, sól, pieprz, posiekane zioła i dokładnie wymieszać!*

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z sosem czosnkowym!


* Ciasto powinno być konsystencji kwaśnej śmietany, jeśli będzie rzadsze dodajemy mąkę pszenną do uzyskania pożądanej konsystencji :)